Pruimen
Een zoetzure pruim hoort bij de nazomer. Hij is heerlijk te combineren in een frisse salade, in je yoghurt of in een smoothie. Maar hoe gezond zijn pruimen? Kan je te veel pruimen eten? En kan je pruimen eigenlijk invriezen? Wij vertellen je er alles over.
Zijn pruimen gezond?
Pruimen zijn gezond en bevatten veel antioxidanten. Deze antioxidanten zijn bloeddruk en stress verlagend. Daarnaast kunnen pruimen ook je spijsvertering stimuleren.
Hoe kan ik pruimen het beste bewaren?
Gedroogde pruimen kan je gemakkelijk drie maanden bewaren in je voorraadkast. Verse pruimen zijn niet zo lang houdbaar. Je kan verse pruimen op 2 manieren bewaren:
- Verse pruimen kun je zo’n 3-4 dagen in je fruitschaal bewaren. Ze zullen nog wat verder rijpen op de fruitschaal.
- Rijpe verse pruimen kan je zo'n 5-6 dagen in de koelkast bewaren. Bijkomend voordeel: zo trekken ze minder insecten aan!
Pruimen invriezen: hoe?
Je kan pruimen invriezen. Je moet ze daarvoor wel even ontvellen en ontpitten. Zo ga je te werk:
- Was de pruimen en dep ze droog.
- Ontvel de pruimen: snijd een kruisje aan de bovenkant en leg de pruimen kort (30 seconden) in kokend water. Het velletje laat nu vanzelf los.
- Ontpit de pruimen: snijd de pruimen door midden haal de pit eruit.
- Doe de halve pruimen in een afgesloten diepvrieszak. Ingevroren pruimen zijn tot wel 12 maanden houdbaar (minimaal -18°C).
In welke maand zijn pruimen rijp?
Verse pruimen zijn rijp in juli en augustus. Je kan dit controleren doordat je ze iets kan indrukken maar dat ze toch stevig blijven. Een rijpe pruim smaakt zoet, sappig en mals. Dus je kan het altijd ook even proeven! Er bestaan ook pruimen die wat later rijp zijn, namelijk in september en oktober.
Kan je te veel pruimen eten?
Ja je kan te veel pruimen eten, want zowel gedroogde als verse pruimen kunnen een laxerend effect hebben. Wanneer je meer dan 30 gram pruimen eet kan het diarree en buikkrampen geven. Dus pas op dat je niet te veel pruimen eet, anders moet je naar de wc hollen.
Hoe kan ik het beste pruimen eten?
Pruimen kan je vers en gedroogd eten. Verse pruimen zijn heerlijk in een pruimentaart, door je yoghurt of in een zomerse salade. Gedroogd pruimen zie je veel terug in Oosterse gerechten. Bijv. in een heerlijke couscous of Marokkaanse stoofpot. Onze favoriet? Een overheerlijke pruimenclafoutis.
Makkelijke pruimentaart
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de bloem, ⅔ van de rietsuiker, het zout en ⅓ van de eieren in een kom. Snijd de boter in blokjes en kneed met koele handen door het bloemmengsel tot een glad deeg. Vorm er een bal van, pak in vershoudfolie in en laat in de koelkast 15 min. rusten.
- Boen de limoen schoon, rasp ondertussen de groene schil en pers de helft uit. Prak de spijs fijn in een kom. Meng ⅓ van de eieren erdoor. Voeg het limoenrasp en -sap en de mascarpone toe en roer erdoor. Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Snijd in dunne plakjes.
- Rol het deeg uit tussen twee vellen vershoudfolie tot een ronde lap van Ø 35 cm en 4 mm dik. Haal uit de folie en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik met een vork gaatjes in het deeg, laat aan de randen 4 cm vrij.
- Verdeel het amandel-mascarpone-mengsel over het deeg. Laat de randen vrij. Verdeel dan de pruimen erover en vouw de rand deeg over de pruimen. Splits het laatste ei en bestrijk de deegranden met de eidooier.
- Bestrooi de ingesmeerde deegrand met de rest van de rietsuiker. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar. Laat minimaal 1 uur afkoelen.
Pruimen recepten
