Laat de bevroren bessen ontdooien. Kook de quinoa met de sojadrink en kaneel in een steelpan met dikke bodem in 13 min. gaar.
Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Doe de ontdooide blauwe bessen in de hoge kom van de staafmixer en pureer met het citroensap en -rasp tot een grove saus.
Snijd de blaadjes van de munt fijn. Hak de pinda’s fijn. Roer de bessenpuree en de helft van de munt door de quinoa en verdeel over de potjes. Verdeel de pindakaas erover en garneer met verse blauwe bessen, de rest van de munt en de pinda’s.
Blauwe bessen
De kans op een culinair blauwtje met deze favo bessen is vrij klein. Stop ze in muffins, cakes of andere baksels. Draai er een smoothie van. Of pimp een salade met een hand blauwe bessen. Staat mooi, smaakt lekker. Probeer het uit:
Hoe kan je blauwe bessen het beste bewaren?
Blauwe bessen kan je het beste bewaren in de koelkast in een gesloten verpakking. Blauwe bessen kan je dan zo’n twee tot drie dagen bewaren.
Kan je blauwe bessen invriezen?
Blauwe bessen kan je invriezen. Stop ze in een afgesloten plastic bakje of diepvrieszakje. Je kan ze dan gemiddeld drie maanden bewaren.
Zijn blauwe bessen gezond?
Blauwe bessen zijn gezond. Net zoals de andere soorten groente en fruit staan blauwe bessen in de Schrijf van Vijf. Daarnaast zijn ze ook nog eens heel erg lekker, met hun zoetzure smaak.
Wat is het verschil tussen blauwe bessen en een bosbes?
In de volksmond noemen we de blauwe bessen ook gewoon bosbessen. Maar er zit echt een verschil tussen. De blauwe bes en de bosbes groeien aan verschillende struiken. De blauwe bes groeit aan een hoge struik, bloeit in trossen en de bes is wit-crème tot roze gekleurd. Terwijl de bosbes aan lage struiken groeit, donkerblauw gekleurd is en niet in grote trossen hangt. De bosbes is daarom veel moeilijker commercieel te verbouwen.
Quinoabowl met pindakaas en gepureerde blauwe bessen
Ingrediënten
Aantal personen
250 gram diepvries blauwe bessen | |
200 gram 3-kleurenquinoa | |
600 ml sojadrink | |
0.25 theelepel gemalen kaneel | |
1 citroen | |
10 gram verse munt | |
30 gram ongezouten pinda's | |
40 gram 100% pindakaas met stukjes pinda's | |
100 gram verse blauwe bessen |
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
glaasjes of potjes (6 cm)
