Mierikswortel is de wortel van een mieriksplant. De mieriksplant heeft witte bloemen en bloeit rond eind mei. De mierikswortel heeft een harde witte binnenkant en grove schil; het is vergelijkbaar met een stuk gember. Mierikswortel heeft een pittige en scherpe smaak. Het is te vergelijken met radijs of mosterd. De wortel heeft ook een Japans zusje: Wasabi.

Mierikswortel wordt vaak als smaakmaker bij sauzen en salades toegevoegd; het geeft je maaltijd een kick. Je kunt beter niet te veel toe te voegen aan je gerecht; de smaak van mierikswortel is al snel overheersend. Houdt het bij 15 gram of 1 theelepel. De wortel is vaak in geraspte vorm verkrijgbaar. In potjes is de wortel namelijk langer houdbaar.