Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ui in ringen, de jalapeñoplakjes fijn en de tomaten in kwarten. Verwijder de zaadjes van de tomaten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Verdeel de tortillachips over de ovenschaal. Schep de crème fraîche erop en verdeel de ui, jalapeño en tomaat erover. Bestrooi met de geraspte kaas en zet ca. 7 min. in de oven tot de kaas gesmolten is. Haal de blaadjes van de takjes koriander en strooi erover.
In welke vormen kun je koriander gebruiken?
Koriander is verkrijgbaar in verschillende vormen. Korianderblad, oftewel verse koriander, is een groen kruid dat qua uiterlijk veel lijkt op peterselie maar verfijnder is van structuur. Het heeft een uitgesproken bitterzoete smaak die volgens sommige mensen doet denken aan zeepsop. Je voegt het op het laatste moment toe aan gerechten. Korianderzaad zijn de gedroogde zaden van de korianderplant. Korianderzaad heeft een milde, kruidige en wat zoete citrussmaak, die niet zo ‘zepig’ is als verse koriander. Fijngemalen wordt het verkocht als korianderpoeder.
Wat kun je met koriander maken?
Korianderblad, oftewel verse koriander, is lekker als smaakmaker. Het groene kruid kleurt goed als garnering op een salade, curry, soep of roerbakgerecht. Je kunt van korianderblad ook saus en pesto maken, of het verwerken in chimichurri, guacamole of een dip. Korianderzaad of korianderpoeder wordt als specerij in zowel zoete als pittige gerechten gebruikt en zit vaak in curry’s en soepen. Je kunt het ook gebruiken voor het op smaak brengen van vlees, kip en groente.
Koriander: hoe bewaren en invriezen?
Verse koriander kun je in vochtig keukenpapier ongeveer 2 dagen in een goed afgesloten plastic bakje of zakje in de koelkast bewaren. Als je verse koriander invriest, kun je dit het beste in ijsblokjesvorm doen. Mix met voldoende olijfolie in een keukenmachine of blender. Vul de ijsblokjesvorm voor ¾ met korianderolie en eindig met een laagje olijfolie. Zo is koriander 6 maanden houdbaar in de vriezer. Ontdooi door het al roerend in een gerecht te verwarmen.
Nacho's met kaas en koriander
Ingrediënten
Aantal personen
1 rode ui | |
1 eetlepel jalapeñoplakjes in pot | |
2 tomaten | |
200 gram tortillachips naturel | |
125 gram crème fraîche light | |
100 gram geraspte Goudse belegen kaas 48+ | |
10 gram verse koriander |
Dit heb je nodig
grote ovenschaal (20 x 30 cm)
Koriander recepten
Probeer nu
1
15 g
AH Koriander
2
40 g
AH Koriander grootverpakking
2
33 g
2e gratis
Verstegen Strooier koriander gemalen
2
9 g
2e gratis
Verstegen Korianderblad
Linzensoep met korianderpesto
Ben je ook zo dol op de gerechten uit het Midden-Oosten? Dan mag deze heerlijke linzensoep niet in je kookrepertoire ontbreken.
Groenten snijden
Schil 600 gram winterpeen en snijd in plakjes. Snijd 2 stengels bleekselderij in boogjes. Breng anderhalve liter water, de peen, bleekselderij, 250 gram rode splitlinzen en 3 kippenbouillontabletten en in een ruime pan aan de kook. Laat op laag vuu...
02:40