Name: Gehaktkrans met spek en cranberry-rodewijnsaus
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: 400 g [object Object]; 4 tenen [object Object]; 10 g [object Object]; 2 el [object Object]; 300 g [object Object]; 1 kg [object Object]; 100 g [object Object]; 3 el [object Object]; 1 [object Object]; 250 g [object Object]; 100 ml [object Object]; 1 [object Object]; 50 g [object Object]; 10 g [object Object]

Snipper de sjalotten, snijd de knoflook fijn en ris de blaadjes van de takjes tijm. Verhit de olie in een grote hapjespan en bak de sjalot en ¾ van de tijm 10-12 min. op middelhoog vuur tot gekaramelliseerd en zacht. Voeg de knoflook toe en bak 2 min.
Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C. Bekleed de tulband met het ontbijtspek en laat wat spek over de rand uitsteken. Doe het gehakt, paneermeel, de mosterd en het ei in een kom en meng goed door elkaar. Voeg de helft van het sjalotmengsel toe, bestrooi met peper en eventueel zout en laat iets afkoelen voor je het goed door elkaar kneedt. Verdeel het gehaktmengsel in de vorm en druk goed aan, dek af met het uitstekende spek. Bak ca. 35 min. in de oven. Haal uit de oven, keer om op de met bakpapier beklede bakplaat, verwijder de tulbandvorm en bak nog 15 min.
Verwarm ondertussen de pan met de rest van het sjalottenmengsel op middelhoog vuur en voeg de cranberry’s toe. Bak 5 min. en blus af met de rode wijn. Verkruimel het bouillonblokje erboven, voeg de suiker toe en breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Kook 10 min. met de deksel op de pan op laag vuur.
Leg de krans op een schaal en verdeel de cranberrysaus erover. Bestrooi met de rest van de tijm en verkruimel de frambozen erboven.

	160 gram sjalotten	sjalotten
	1.6 teen knoflook	knoflook
	4 gram verse tijm	verse tijm
	0.8 eetlepel milde olijfolie	milde olijfolie
	120 gram ontbijtspek	ontbijtspek
	400 gram half-om-halfgehakt	half-om-halfgehakt
	40 gram paneermeel	paneermeel
	1.2 eetlepel grove mosterd	grove mosterd
	0.4 middelgroot scharrelei	middelgroot scharrelei
	100 gram diepvries cranberry’s	diepvries cranberry’s
	40 ml soepele rode wijn	soepele rode wijn
	0.4 kippenbouillonblokje	kippenbouillonblokje
	20 gram kristalsuiker	kristalsuiker
	4 gram AH Excellent gevriesdroogde frambozen	AH Excellent gevriesdroogde frambozen

	160 gram sjalotten	sjalotten
	1.6 teen knoflook	knoflook
	4 gram verse tijm	verse tijm
	0.8 eetlepel milde olijfolie	milde olijfolie
	120 gram ontbijtspek	ontbijtspek
	400 gram half-om-halfgehakt	half-om-halfgehakt
	40 gram paneermeel	paneermeel
	1.2 eetlepel grove mosterd	grove mosterd
	0.4 middelgroot scharrelei	middelgroot scharrelei
	100 gram diepvries cranberry’s	diepvries cranberry’s
	40 ml soepele rode wijn	soepele rode wijn
	0.4 kippenbouillonblokje	kippenbouillonblokje
	20 gram kristalsuiker	kristalsuiker
	4 gram AH Excellent gevriesdroogde frambozen	AH Excellent gevriesdroogde frambozen

Feestelijke kerst hoofdgerechten

Klassieke kerst hoofdgerechten

Meer kerstthema's

Kerst hoofdgerecht topper

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

Ingrediënten

Bereiding

De beste kerstproducten, zo in huis

Kerst hoofdgerecht topper

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding