- 1
- 2
- 3
Wat is citroengras?
Citroengras zijn lange stengels uit het Verre Oosten die van wit tot groen verlopen. De stengels zijn opgebouwd in lagen (vergelijkbaar met prei), alleen zijn de bladeren een stuk stugger. Je kan het gebruiken voor een lekkere curry, maar ook voor een lekkere soep of wokgerecht. Op deze pagina ben je op het goede adres voor veel receptinspiratie.
Is sereh hetzelfde als citroengras?
Citroengras is hetzelfde als sereh. Sereh is de Indonesische naam voor citroengras. Dus je ziet vaak dat deze namen door elkaar worden gebruikt.
Wat is het kneuzen van citroengras?
Citroengrasstengels hebben stugge bladeren. Je kunt ze heel fijn snijden, maar voor sommige gerechten is het beter om citroengras te kneuzen en in z'n geheel mee te stoven. Kneuzen is handiger als je het citroengras lange tijd laat trekken en het gerecht de tijd nodig heeft om z’n smaak te ontwikkelen. In deze geweldige rendang bijvoorbeeld. Dat doe je door met de platte kant van je mes een paar flinke tikken op de stengels te geven.
Wat voor smaak heeft citroengras?
De smaak is een mix van citroen- en limoen, met het zacht-romige van kokos en het pittige van gember. De kenmerkende frisheid van citroengras maakt je Oosterse gerecht helemaal af.
