Koolrabi

Koolrabi is het neefje van broccoli en bloemkool. Je kunt hem lekker roerbakken of door de salade doen. Probeer eens een recept voor een ovenschotel, eet ‘m op een sandwich, of serveer koolrabi bij een stuk vlees. Veelzijdig is hij zeker, maar ook een beetje vergeten. Met deze recepten bereid je ‘m met gemak.

Koolrabi koken

Koolrabi is een groente die je makkelijk kan koken. Zo ga je aan de slag:

Snij de bladeren en stengels weg
Schil de knollen
Snij ze naar eigen wens in halfjes, plakjes of blokjes
Zet een pan met water op het vuur en kook de koolrabi in 10 à 15 minuten beetgaar
Giet de koolrabi af
Serveer met een snufje nootmuskaat

Enjoy!

Koolrabi recepten

30 minuten bereidingstijd
330 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Rauwe koolrabisalade met walnoten

15 minuten bereidingstijd
230 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Koolrabicarpaccio met bloodymarydressing

15 minuten bereidingstijd
225 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Pittige clubsandwich met koolrabi

30 minuten bereidingstijd
635 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Ovenschotel met geitenkaas en koolrabi

15 minuten bereidingstijd
765 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 2 personen

Koolrabisalade met makreel

15 minuten bereidingstijd
140 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Koolrabi en komkommer

15 minuten bereidingstijd
250 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Koolrabi in mosterd-roomsaus

45 minuten bereidingstijd
175 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Gegrilde koolrabi met dilledressing

45 minuten bereidingstijd
575 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Wortel-koolrabischotel

Rauwe koolrabisalade met walnoten

Ingrediënten

Aantal personen

	4 eetlepel walnotenolie	walnotenolie
	2 theelepel dijonmosterd	dijonmosterd
	2 eetlepel appelciderazijn	appelciderazijn
	15 gram verse selderij	verse selderij
	100 gram ongebrande walnoten	ongebrande walnoten
	1 koolrabi	koolrabi
	300 gram winterpeen	winterpeen
	1 Elstar appel	Elstar appel

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Klop de olie, mosterd, azijn, (versgemalen) peper en eventueel zout tot een dressing. Snijd de selderij grof.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de walnoten 3 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord.
Schil ondertussen de koolrabi en de winterpeen. Snijd de groenten en de appel in dunne reepjes (julienne). Doe in een ruime kom.
Meng de dressing, selderij en walnoten erdoor en serveer.