Kapucijnerschotel met rundertartaar
Ga voor vullend, vezels en gezond. En je portie peulvruchten is ook binnen met deze kapucijnerschotel.
Aan de slag
Snijd de kleine champignons in vieren en de grote in achten. Halveer de prei, spoel onder koud stromend water en snijd in halve ringen van een ½ cm. Snipper de sjalot. Snijd de knoflook en peterselie fijn.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan op hoog vuur en bak de champignons in 8 min. goudbruin. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het mosterdzaad op middelhoog vuur 3 min. tot het gaat geuren.
Meng de rundertartaar in een kom met de sjalot, de helft van de knoflook, de peterselie, het mosterdzaad en de chilivlokken en breng op smaak met peper. Rol hier met vochtige handen 12 balletjes (per 4 personen) van.
Voeg de balletjes met de rest van de olie toe aan de champignons in de hapjespan en bak in 5 min. rondom bruin. Zet het vuur middelhoog, voeg de prei en de rest van de knoflook toe en bak 6 min. mee. Schep regelmatig om.
Doe de kapucijners in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg toe aan het mengsel in de hapjespan en verwarm 3 min. op laag vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de kapucijnerschotel over de borden.
Gerelateerde recepten
Kapucijnerschotel met rundertartaar
Ga voor vullend, vezels en gezond. En je portie peulvruchten is ook binnen met deze kapucijnerschotel.
hoofdgerecht
null personen
455 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de kleine champignons in vieren en de grote in achten. Halveer de prei, spoel onder koud stromend water en snijd in halve ringen van een ½ cm. Snipper de sjalot. Snijd de knoflook en peterselie fijn.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan op hoog vuur en bak de champignons in 8 min. goudbruin. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het mosterdzaad op middelhoog vuur 3 min. tot het gaat geuren.
Meng de rundertartaar in een kom met de sjalot, de helft van de knoflook, de peterselie, het mosterdzaad en de chilivlokken en breng op smaak met peper. Rol hier met vochtige handen 12 balletjes (per 4 personen) van.
Voeg de balletjes met de rest van de olie toe aan de champignons in de hapjespan en bak in 5 min. rondom bruin. Zet het vuur middelhoog, voeg de prei en de rest van de knoflook toe en bak 6 min. mee. Schep regelmatig om.
Doe de kapucijners in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg toe aan het mengsel in de hapjespan en verwarm 3 min. op laag vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de kapucijnerschotel over de borden.
combinatietip:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)400 g champignons
500 g preien
1 sjalot
3 tenen knoflook
15 g verse platte peterselie
4 el milde olijfolie
2 el mosterdzaad
300 g rundertartaar
1 tl chilivlokken
800 g jonge kapucijners in blik