Pindasoep met balletjes van bakbanaan (tomtom)
Surinaamse pindasoep maak je af met tomtom. Dat zijn balletjes van gepureerde bakbanaan die eerst gekookt is. Het zoete van de banaan gaat perfect met het pittige van de soep!
Aan de slag
Pel de bananen en snijd in stukken van ca. 3 cm. Doe ze in een pan en schenk er water bij zodat ze net onder staan. Breng aan de kook en laat in 30 min. gaarkoken.
Snipper ondertussen de uien. Snijd de steeltjes van de selderij fijn. Verhit de olie in een (soep)pan. Bak hierin de ui met de selderijsteeltjes en pimentkorrels 5 min. aan op middelhoog vuur. Voeg de laurierblaadjes, de bouillonblokjes, de peper en het water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10 min. zachtjes koken.
Giet de bakbanaan af, stamp tot een puree en breng op smaak met het zout. Rol met vochtige handen balletjes van de puree ter grootte van een walnoot (tomtom). Hou apart.
Haal de peper uit de bouillon en snijd fijn. Verwijder de laurierblaadjes en pimentkorrels met een schuimspaan. Doe de pindakaas in een kom. Schep ca. 100 ml bouillon (per 4 personen) uit de pan erbij en roer de pindakaas los. Roer het pindakaasmengsel vervolgens door de bouillon en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de rest van de selderij fijn. Verdeel de tomtom over diepe borden. Schenk de pindasoep erop en bestrooi met de selderij. Serveer met de fijngesneden adjumapeper.
Gerelateerde recepten
Pindasoep met balletjes van bakbanaan (tomtom)
Surinaamse pindasoep maak je af met tomtom. Dat zijn balletjes van gepureerde bakbanaan die eerst gekookt is. Het zoete van de banaan gaat perfect met het pittige van de soep!
null personen
715 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Pel de bananen en snijd in stukken van ca. 3 cm. Doe ze in een pan en schenk er water bij zodat ze net onder staan. Breng aan de kook en laat in 30 min. gaarkoken.
Snipper ondertussen de uien. Snijd de steeltjes van de selderij fijn. Verhit de olie in een (soep)pan. Bak hierin de ui met de selderijsteeltjes en pimentkorrels 5 min. aan op middelhoog vuur. Voeg de laurierblaadjes, de bouillonblokjes, de peper en het water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10 min. zachtjes koken.
Giet de bakbanaan af, stamp tot een puree en breng op smaak met het zout. Rol met vochtige handen balletjes van de puree ter grootte van een walnoot (tomtom). Hou apart.
Haal de peper uit de bouillon en snijd fijn. Verwijder de laurierblaadjes en pimentkorrels met een schuimspaan. Doe de pindakaas in een kom. Schep ca. 100 ml bouillon (per 4 personen) uit de pan erbij en roer de pindakaas los. Roer het pindakaasmengsel vervolgens door de bouillon en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de rest van de selderij fijn. Verdeel de tomtom over diepe borden. Schenk de pindasoep erop en bestrooi met de selderij. Serveer met de fijngesneden adjumapeper.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 bakbananen
2 middelgrote uien
40 g verse selderij
2 el zonnebloemolie
5 pimentkorrels
2 laurierblaadjes
2 groentebouillontabletten
1 Adjuma peper
1 l water
½ tl zout
300 g 100% pindakaas
Dit heb je nodig
pureestamper
schuimspaan