bewaar

Gezonde chili con carne

Name: Gezonde chili con carne
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: mexicaans
Ingredients: 2 el milde olijfolie; 300 g tartaar; 2 el Mexicaanse bonenkruiden; 2 middelgrote uien; 1 rode paprika; 800 g kidneybonen in blik; 800 g gepelde tomaten in blik; 15 g verse koriander; 100 g zuivelspread light; 0.5 limoen

Deze chili con carne is niet alleen lekker maar ook nog eens gezond. Hoe chil(i)!

420 kcal (Voedingswaarden)

25 min. bereiden

10 ingrediënten

Aan de slag

Verhit de olie in de hapjespan en bak de tartaar met de Mexicaanse bonenkruiden en peper in 5 min. rul. Snipper ondertussen de uien. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Voeg de ui en paprika toe aan de tartaar en bak nog 5 min. op middelhoog vuur.

Doe ondertussen de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de bonen en gepelde tomaten toe aan de tartaar. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de koriander fijn en meng de helft met de zuivelspread en peper. Snijd de limoen in parten. Serveer de chili con carne met de korianderspread en limoenparten. Bestrooi met de rest van de koriander.

vegatipBekijk ook dit recept

bewaartipEet je met twee? Bewaar dan de helft van de chili con carne en helft van de zuivelspread in de koelkast voor de volgende dag als lunch of avondeten. Serveer in een volkorenwrap of met zilvervliesrijst.

combinatietipLekker met zilvervliesrijst of in een volkoren wrap (het gerecht is dan niet meer glutenvrij).

dieettipVegatip: vervang de tartaar door mais uit blik. Voeg als topping plakjes avocado toe.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten