Gegrilde visspiesjes met gremolata
Gremolata is een echte Italiaanse smaakmaker van citroen, knoflook en peterselie. Lekker bij vis!
Aan de slag
Week de satéprikkers in koud water. Snijd de knoflook fijn. Boen de citroenen schoon en rasp van 2/3 van de vruchten de schil en pers 1/3 van de vruchten uit. Snijd de peterselie heel fijn. Meng de knoflook, peterselie en het citroenrasp en doe de helft in een kommetje, dit is de gremolata. Meng de andere helft met de olie, het citroensap en een theelepel peper per uitgeperste citroen.
Snijd de tonijn in stukken van 2 x 2 cm. Meng de tonijn, de garnalen en het mosselvlees elk met 1/3 van de knoflook-citroen-peterselie-olie. Snijd de rest van de citroenen in 8 partjes. Snijd de salade-ui in stukjes van 3 cm.
Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Halveer de plakjes pancetta in de lengte en wikkel elke mossel in een reepje pancetta. Rijg 3 mosselen aan een satéprikker. Rijg 2 stukken tonijn met een partje citroen ertussen aan een prikker. Rijg 3 garnalen en 3 stukjes salade-ui om en om aan een prikker. Herhaal dit tot alle vis op is.
Gril alle visspiesjes in ca. 2 min. per kant goudbruin. Verdeel ze over een grote platte schaal en bestrooi met de gremolata.
Gerelateerde recepten
Gegrilde visspiesjes met gremolata
Gremolata is een echte Italiaanse smaakmaker van citroen, knoflook en peterselie. Lekker bij vis!
null personen
330 kcal
40 min. bereiden
Aan de slag
Week de satéprikkers in koud water. Snijd de knoflook fijn. Boen de citroenen schoon en rasp van 2/3 van de vruchten de schil en pers 1/3 van de vruchten uit. Snijd de peterselie heel fijn. Meng de knoflook, peterselie en het citroenrasp en doe de helft in een kommetje, dit is de gremolata. Meng de andere helft met de olie, het citroensap en een theelepel peper per uitgeperste citroen.
Snijd de tonijn in stukken van 2 x 2 cm. Meng de tonijn, de garnalen en het mosselvlees elk met 1/3 van de knoflook-citroen-peterselie-olie. Snijd de rest van de citroenen in 8 partjes. Snijd de salade-ui in stukjes van 3 cm.
Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Halveer de plakjes pancetta in de lengte en wikkel elke mossel in een reepje pancetta. Rijg 3 mosselen aan een satéprikker. Rijg 2 stukken tonijn met een partje citroen ertussen aan een prikker. Rijg 3 garnalen en 3 stukjes salade-ui om en om aan een prikker. Herhaal dit tot alle vis op is.
Gril alle visspiesjes in ca. 2 min. per kant goudbruin. Verdeel ze over een grote platte schaal en bestrooi met de gremolata.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)3 tenen knoflook
3 citroenen
40 g verse platte peterselie
8 el traditionele olijfolie
260 g verse tonijnsteaks
450 g diepvries reuzengarnalen
150 g koelvers gekookte mosselen
1 bosje salade-ui
150 g Fiorucci pancetta
Dit heb je nodig
houten satéprikkers
barbecue of grillpan