Paddenstoelenstroganoff met röstikoekjes
Superlekker, superveel groenten en supersnel klaar.
Aan de slag
Verhit een ruime koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de rösties in 12 min. goudbruin en knapperig. Keer halverwege. Snijd ondertussen de steel van de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Klop een dressing 2 el olie en 1 el azijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de cherrytomaten en meng samen met de dressing door de sla.
Snijd de champignons in kwarten. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de champignons en paprika met de al-andalus 5 min. op hoog vuur. Voeg de roomkaas toe en verwarm nog 1 min. op laag vuur. Breng op smaak met peper en de rest van de azijn. Serveer de paddenstoelenstroganoff met de rösties en de salade.
Gerelateerde recepten
Paddenstoelenstroganoff met röstikoekjes
Superlekker, superveel groenten en supersnel klaar.
hoofdgerecht
null personen
505 kcal
14 min. bereiden
Aan de slag
Verhit een ruime koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de rösties in 12 min. goudbruin en knapperig. Keer halverwege. Snijd ondertussen de steel van de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Klop een dressing 2 el olie en 1 el azijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de cherrytomaten en meng samen met de dressing door de sla.
Snijd de champignons in kwarten. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de champignons en paprika met de al-andalus 5 min. op hoog vuur. Voeg de roomkaas toe en verwarm nog 1 min. op laag vuur. Breng op smaak met peper en de rest van de azijn. Serveer de paddenstoelenstroganoff met de rösties en de salade.
serveertip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)600 g aardappelrösties
1 zoete puntpaprika
4 el traditionele olijfolie
2 el natuurazijn
250 g cherrytomaten
75 g rucola slamelange
250 g kastanjechampignons
2 tl kruidenmix al-andalus
185 g roomkaas naturel