Quinotto met garnalen, spinazie en knolselderij
Een lichte en glutenvrije variant op risotto, met quinoa. Deze powerfood is een bron voor eiwit en mineralen.
Aan de slag
Kook de quinoa in de visfond in 8 min. gaar. Laat 5 min. staan met de deksel op de pan. Schil ondertussen de knolselderij en snijd in gelijke stukjes. Kook de knolselderij 8 min. in de melk.
Verhit de olie in een hapjespan. Bak de garnalen 3 min. Schep regelmatig om. Neem uit de pan en houd warm onder een bord. Verhit de olie in de pan. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Laat uitlekken in een vergiet.
Neem de pan met knolselderij van het vuur en pureer de knolselderij en melk met een staafmixer tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout. Meng de salie door de hüttenkäse. Roer de knolselderijpuree, spinazie en garnalen door de quinoa en verdeel de hüttenkäse erover.
Gerelateerde recepten
Quinotto met garnalen, spinazie en knolselderij
Een lichte en glutenvrije variant op risotto, met quinoa. Deze powerfood is een bron voor eiwit en mineralen.
hoofdgerecht
null personen
500 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de quinoa in de visfond in 8 min. gaar. Laat 5 min. staan met de deksel op de pan. Schil ondertussen de knolselderij en snijd in gelijke stukjes. Kook de knolselderij 8 min. in de melk.
Verhit de olie in een hapjespan. Bak de garnalen 3 min. Schep regelmatig om. Neem uit de pan en houd warm onder een bord. Verhit de olie in de pan. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Laat uitlekken in een vergiet.
Neem de pan met knolselderij van het vuur en pureer de knolselderij en melk met een staafmixer tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout. Meng de salie door de hüttenkäse. Roer de knolselderijpuree, spinazie en garnalen door de quinoa en verdeel de hüttenkäse erover.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)275 g 3-kleurenquinoa
380 ml visfond
400 g knolselderij
3 el milde olijfolie
400 g diepvries rauwe gepelde roze garnalen
300 g verse spinazie
250 ml halfvolle melk
1 el gedroogde salie
100 g koelverse hüttenkäse kaas
Dit heb je nodig
staafmixer