- 1
- 2
- 3
Wat is steranijs?
Steranijs is de gedroogde vrucht van een Illicium verum boom. Deze bomen groeien voornamelijk in Azië. De gedroogde vruchten lijken op een achtpuntige ster. De smaak en geur lijkt veel op venkel en anijs maar is een stuk scherper en warmer. De zoete smaak van steranijs wordt tijdens het koken intenser. Zorg er daarom voor dat je er niet teveel van gebruikt want dit kan een bittere nasmaak geven aan je gerecht.
In welke gerechten is steranijs lekker?
Met steranijs geef je veel gerechten een verrassende twist. Het past perfect in curry’s, soepen, stoofschotels en sauzen. Door steranijs mee te laten koken met deze gerechten geeft het subtiel haar smaken af. Je kunt steranijs ook goed combineren met kaneel, nootmuskaat en kruidnagel voor het maken van bakgerechten zoals appeltaart. En steranijs is heerlijk bij gestoofde peertjes en niet te vergeten in (winterse) drankjes.
Is steranijs hetzelfde als anijs?
Hoewel de namen erg op elkaar lijken zijn steranijs en anijs geen familie van elkaar. Anijs is zaad van een plant en niet de bloem van een boom. Daarnaast is de smaak van steranijs krachtiger en meer bitter van smaak dan die van anijs.
Hoe bewaar je steranijs?
Bewaar steranijs nooit in de koelkast want dan gaat de smaak snel verloren. Door steranijs te bewaren in een goed en luchtdicht afgesloten potje in de keukenkast kun je het kruid zo’n 8-10 maanden bewaren.
Ingrediënten
Meer inspiratie
