Allerhande

Kaneel

Kaneel is een van onze favoriete specerijen! Het is een echte smaakmaker in bijv. bananenbrood, appeltaart, yoghurt of op je cappuccino. Kaneel heeft een zoete en houtachtige smaak en is heel veelzijdig. Om die reden is het waarschijnlijk ook een van de meest bekende specerijsoorten is ter wereld.

Makkelijke kaneelbroodjes

Wat is kaneel?

Kaneel komt van de kaneelboom. Kaneel(stokjes) ontstaat doordat de binnenste bast van de kaneelboom wordt gedroogd en zichzelf oprolt. De kaneelboom komt oorspronkelijk uit Sri Lanka maar is ook te vinden in o.a. Vietnam, Indonesië en China. De smaak is zoet en houtachtig en kan vergeleken worden met kruidnagel.

Is kaneel gezond?

Kaneel zit boordevol vitamines en mineralen. Daarnaast schijnt kaneel goed te helpen voor je spijsvertering, werkt het ontstekingsremmend en remt het bacteriën in je lijf. Wist je dat je het ook kan gebruiken tegen een slechte adem? Kaneel heeft dus veel goede eigenschappen. Toch raadt het Voedingscentrum je aan om niet te veel kaneel te eten. Altijd met balans dus!

Welke vormen van kaneel worden gebruikt?

Je hebt drie vormen van kaneel: kaneelpoeder, kaneelstokjes en kaneelolie.

Kaneelpoeder: deze variant wordt het meest gebruikt. Kaneelpoeder is makkelijk te gebruiken bij het bakken, op je koffie of in je havermout.
Kaneelstokjes: veel mensen gebruiken kaneelstokjes bij het maken van curry’s. Zodat de curry de smaak van de kaneelstokjes overneemt. Kaneelstokjes blijven langer goed dan kaneelpoeder, waardoor de smaak ook beter bewaard blijft. Hierdoor zie je vaak dat koks in restaurants kaneelstokjes gebruiken.
Kaneelolie: deze variant wordt vaak gebruikt bij het maken van parfums of ontsmettingsmiddelen.

Makkelijke kaneelbroodjes

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de boter in een steelpan op laag vuur smelten, neem direct van het vuur. Meng de kristalsuiker met de kaneel en hak de pecannoten fijn.
Rol het bladerdeeg uit op het bakpapier op een bakplaat. Bestrijk met de gesmolten boter en bestrooi met de kaneelsuiker en de pecannoten. Rol vanaf de lange kant strak op. Snijd 1 cm van de zijkanten eraf en snijd de rol in plakken van 1½ cm.
Verspreid de rolletjes met de snijkant naar boven over de bakplaat. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Bak in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.