Kaasplanktaart

Kaasplank wordt kaastaart: een extra feestelijk nagerecht voor op het kerstmenu met met brie en camembert.

NAGERECHT – 8 PERS. - 15 MIN.

INGREDIËNTEN
500 g brie (rond stuk)
2 rijpe peren
1 el boter
2 takjes verse rozemarijn (bakje 15 g)
2 el honing
50 g blanke amandelen
1 camembert (250 g, Le Rustique)
2 vijgen

Peren en kaas = baas
Neem de brie uit de koelkast en halveer meteen overdwars. Schil de peren en snijd in stukjes ter grootte van een dobbelsteen. Verhit de boter in een koekenpan en bak de peer op middelhoog vuur in 5 min. zacht en licht goudbruin. Ris de blaadjes van 1 takje rozemarijn en voeg samen met 1 el honing de laatste minuut van de baktijd aan de peren toe. Laat het mengsel afkoelen.

Brie en camembert worden taart
Verhit een andere koekenpan en rooster de amandelen op laag vuur goudbruin. Beleg de onderste helft van de brie met het peermengsel. Leg de bovenste helft van de brie erop. Zet hier de camembert in het midden op, als een taartlaag. Snijd de vijgen in kwarten en leg erop. Besprenkel de bovenkant met de rest van de honing. Strooi de amandelen erover en garneer met het andere takje rozemarijn.

TIP Ook lekker met cremaceto balsamico erover.