Kip korma

Kook eens over de grens met dit heerlijke Indiase recept voor kip korma. Wedden dat jij je tafelgenoten doet verbazen?

Marinade
Snijd 400 gram kipfilet in gelijke stukjes. Snijd het steeltje van 1 rode peper. Halveer de peper in de lengte, verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Snijd 2 tenen knoflook fijn. Schil 1 centimeter verse gember en snijd fijn. Meng de kip, rode peper, knoflook, gember en 2 theelepels garam masala kruiden door 250 milliliter Griekse yoghurt en marineer minstens 4 uur afgedekt in de koelkast.


Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster 55 gram amandelschaafsel in 2 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Laat het kipmengsel op kamertemperatuur komen. Doe het kipmengsel met 200 milliliter kokosmelk en de helft van de amandelen in een hapjespan en laat op laag vuur 15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. Neem de deksel van de pan en laat het vocht op laag vuur 5 min. inkoken. Snijd ondertussen 15 gram koriander grof. Bestrooi de kip korma met de koriander en de rest van het amandelschaafsel. Zo maak je kip korma.