Zalmspies met rucolasaus

Op zoek naar een lekker barbecue recept? Ga voor zalmspiesjes met rucolasaus!

Zalmspies met rucolasaus maken:
Steek de barbecue aan. Snijd 600 gram zalmfilet in 18 stukken en bestrooi met peper. Halveer 9 plakken coburgerham in de lengte. Verdeel er de helft van 75 gram rucola over. Leg er een stuk zalm op en wikkel de ham om de zalm. Rijg 3 stukken aan 1 satéprikker. Hak 50 gram walnoten fijn en snijd de rest van de rucola fijn. Meng de rucola, noten, 125 milliliter zure room en 1 eetlepel geraspte mierikswortel. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrijk de visspiesen dun met 1 eetlepel olie en gril ze op de barbecue in 5 minuten. rondom bruin en net gaar. Keer halverwege. Serveer de spiesen met de rucolasaus. Zo maak je zalmspies met rucolasaus.