Bobotie

Op zoek naar een lekker ovengerecht? Ga voor dit recept voor Zuid-Afrikaanse bobotie. Bekijk de kookvideo en ga direct aan de slag!

Bobotie maken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper 2 uien. Week 2 sneetjes wit casinobrood in 200 milliliter melk. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan en fruit de ui 1 minuut. Voeg 500 gram rundergehakt toe en bak in 3 minuten rul.
Knijp het brood uit, houd de melk achter. Prak het brood fijn met een vork en meng door het gehakt. Voeg 1 eetlepel kerriepoeder, 2 eetlepels abrikozenjam en 2 eetlepels rozijnen toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen.

Klop 2 eieren los met de achtergehouden melk. Roer de helft van het eimengsel door het gehakt en schep dit in een ingevette cakevorm. Schenk de rest van het eimengsel erover. Druk 3 laurierblaadjes in het gehakt en bak de bobotie in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten gaar. Kook ondertussen 275 gram notenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de bobotie met de rijst. Zo maak je bobotie.