Banh mi

De beste nummers uit het oosten. Zoals banh mi, Vietnamese pistoletjes met haasmedaillons en sambal.

Banh mi maken:
Snijd een kwart komkommer en 8 radijsjes in dunne plakjes. Rasp 250 gram winterpeen grof en doe in een kom. Pers 1 limoen uit. Meng het sap, 2 theelepels suiker en 2 eetlepels Japanse sojasaus door de peen.

Vlees braden
Snijd 2 haasmedaillons van scharrelvarken in plakken van een halve centimeter. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan en bak het vlees 4 minuten op middelhoog vuur. Keer halverwege. Snijd 4 witte pistoletjes open en bestrijk met 2 eetlepels mayonaise.

Broodjes beleggen
Verdeel achtereenvolgens de blaadjes van 8 gram koriander, het vlees, de komkommer, wortelsalade en radijs over de broodjes. Serveer met 2 eetlepels sambal.

Zo maak je banh mi. Eet smakelijk!