bewaar

Hete bliksem met rookworst

Name: Hete bliksem met rookworst
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: nederlands
Ingredients: 1 kg kruimige aardappel; 3 middelgrote uien; 3 goudrenet-appels; 1 tl zout; 250 g Gelderse rookworsten; 2 Jazz appels; 30 g ongezouten roomboter; 75 ml halfvolle melk; 4 el grove Zaanse mosterd

De geheime ingrediënten van een goede hete bliksem: aardappel, 2 soorten appels en uien. Lekker ouderwets zoals oma 'm zou maken.

590 kcal (Voedingswaarden)

30 min. bereiden / 15 min. wachten

9 ingrediënten

Aan de slag

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en snipper de uien grof. Schil de goudrenetten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm. Doe de aardappelen, ui en stukjes goudrenet in een pan en giet er zo veel water over dat alles net onder staat. Voeg het zout toe en breng aan de kook. Kook in ca. 20 min. gaar.

Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de Jazz appels in blokjes van een ½ cm.

Giet de aardappelen af en voeg de boter en melk toe. Stamp fijn met de pureestamper en breng op smaak met peper en zout. Schep ⅔ van de zoete appels erdoor en verdeel de rest erover. Leg de rookworst erop en serveer met de mosterd.

combinatietip Lekker met uitgebakken spekjes.

achtergrondinfoHete bliksem is een traditioneel oud-Nederlands gerecht. De stamppot wordt gemaakt met appels (en soms ook peren) die veel vocht loslaten waardoor de stamppot lang een hoge temperatuur behoudt en dus heet (heel warm) blijft. In Nederland hebben we verschillende variaties: stamppot zoetappeltjes (in het noorden), geserveerd met klapstuk (Gelderland), metworst en rookworst (Noord-Brabant).

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten