bewaar

Thaise viskoekjes met komkommerdip

Name: Thaise viskoekjes met komkommerdip
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: thais, aziatisch, aziatisch
Ingredients: 0.5 komkommer; 1 rode ui; 2 el gezouten pinda's; 3 bosuien; 4 el Thaise zoete chilisaus; 2 el rijstazijn; 400 g verse schelvis; 70 g boemboe rode curry; 1 el maizena; 1 middelgroot ei; 100 ml arachideolie

Je brengt de vis in één klap op smaak met boemboe. Lekker Aziatisch voorgerecht.

108 kcal (Voedingswaarden)

35 min. bereiden

11 ingrediënten

Aan de slag

Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijst en snijd in blokjes van een ½ x ½ cm (brunoise). Snipper de ui zeer fijn. Hak de pinda's fijn en snijd de bosui in ringetjes. Meng in een kom de komkommer met de ui, chilisaus, rijstazijn en pinda's.

Doe de schelvis, boemboe, maizena en het ei in de keukenmachine en maal fijn. Doe in een schaal en meng met een lepel de bosui erdoor. Vorm er met vochtige handen 4 balletjes per persoon van en druk die een beetje plat.

Verhit de olie in een pan en bak de viskoekjes in 2 porties in 5 min. per portie goudbruin en gaar. Keer halverwege. Laat even uitlekken op keukenpapier en leg op een schaal. Serveer met de komkommerdip.

combinatietipLekker met partjes limoen.

variatietipJe kunt in plaats van schelvis ook kabeljauw of pangasiusfilet gebruiken.

bereidingstipJe kunt de koekjes 1 dag van tevoren bereiden. Verwarm ze voor serveren afgedekt met aluminiumfolie ca. 20 min. in de oven op 180 °C.

Brunoise snijden

Instructievideo - 00:38 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten