Risotto spinazie
Perfecte combinatie: Italiaanse rijst met spinazie, gekookte eieren, rookvlees en natuurlijk Parmezaanse kaas.
Aan de slag
Kook de eieren in 7 min. bijna hard. Laat ze schrikken en pel ze. Snipper ui. Verhit ondertussen de olie in een pan. Voeg de ui toe en fruit 2 min. Doe de rijst erbij en bak 2 min. mee totdat de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer totdat deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe en ga zo door totdat de bouillon op is. Dit duurt ca. 15 min.
Verwarm ondertussen de spinazie in een andere pan. Voeg de spinazie na de bouillon toe aan de risotto en verwarm al roerend nog 5 min. op laag vuur. Snijd ondertussen het rookvlees in reepjes. Snijd de eieren in partjes. Neem de risotto van het vuur en roer de kaas erdoor. Verdeel de risotto over borden en leg de reepjes vlees en partjes ei erop.
Risotto maken
Instructievideo - 04:45 min.
Gerelateerde recepten
Risotto spinazie
Perfecte combinatie: Italiaanse rijst met spinazie, gekookte eieren, rookvlees en natuurlijk Parmezaanse kaas.
hoofdgerecht
null personen
555 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Kook de eieren in 7 min. bijna hard. Laat ze schrikken en pel ze. Snipper ui. Verhit ondertussen de olie in een pan. Voeg de ui toe en fruit 2 min. Doe de rijst erbij en bak 2 min. mee totdat de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer totdat deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe en ga zo door totdat de bouillon op is. Dit duurt ca. 15 min.
Verwarm ondertussen de spinazie in een andere pan. Voeg de spinazie na de bouillon toe aan de risotto en verwarm al roerend nog 5 min. op laag vuur. Snijd ondertussen het rookvlees in reepjes. Snijd de eieren in partjes. Neem de risotto van het vuur en roer de kaas erdoor. Verdeel de risotto over borden en leg de reepjes vlees en partjes ei erop.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)4 middelgrote scharreleieren
1 ui
3 el traditionele olijfolie
300 g risottorijst
700 ml runderbouillon van tablet
600 g diepvries spinazie à la crème
100 g rookvlees
50 g geraspte Parmezaanse kaas