Bietjessalade met ui en ricotta
Aan de slag
Snijd de bietjes in plakjes van ca. 1/2 cm. Snijd de ui in zo dun mogelijke ringetjes. Verdeel de bietjes en de ui over een platte schaal.
Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop een dressing van de helft van het rasp, de helft van het sap, 3 el olie en peper en zout naar smaak. Besprenkel de groenten ermee.
Verdeel de ricotta over de bietjessalade. Strooi de rest van het citroenrasp over de ricotta en besprenkel met de rest van de olie. Bestrooi de salade met de peterselie. Lekker bij de pasta al forno en de varkensschnitzel met rauwe ham (zie recepten elders op ah.nl/recepten).
Gerelateerde recepten
Bietjessalade met ui en ricotta
bijgerecht
null personen
210 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de bietjes in plakjes van ca. 1/2 cm. Snijd de ui in zo dun mogelijke ringetjes. Verdeel de bietjes en de ui over een platte schaal.
Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop een dressing van de helft van het rasp, de helft van het sap, 3 el olie en peper en zout naar smaak. Besprenkel de groenten ermee.
Verdeel de ricotta over de bietjessalade. Strooi de rest van het citroenrasp over de ricotta en besprenkel met de rest van de olie. Bestrooi de salade met de peterselie. Lekker bij de pasta al forno en de varkensschnitzel met rauwe ham (zie recepten elders op ah.nl/recepten).
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 schaal gekookte bieten
1 rode ui
1 citroen
4 el olijfolie
½ bakje ricotta
2 el platte peterselie