Aardappel-groenteschotel
Soms heb je trek in iets stevigs. Deze ovenschotel met gehakt, groenten en aardappel is dan perfect!
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snijd in plakjes. Breng een laagje water aan de kook en kook de aardappelplakjes 10 min.
Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes. Snijd de aubergine in blokjes en snijd de courgette in reepjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de helft van de ui met de paprika, aubergine en courgette in 3 min.
Vet de ovenschaal in met olie en schep het groentemengsel er in. Doe het gehakt en de rest van de ui in de wok en roerbak het gehakt in 3 min. rul. Breng de gehakt op smaak met peper en zout en verdeel over de groenten.
Giet de aardappelschijfjes af en leg ze dakpansgewijs op het gehakt. Schenk de Aardappel Anders room bieslook in een kom, schenk het water in de lege sauspot en schud krachting. Roer door de saus. Verdeel de saus over de aardappelen. Bak de schotel ca. 40 min. in de oven.
Roerbakken / wokken
Instructievideo - 00:54 min.
Gerelateerde recepten
Aardappel-groenteschotel
Soms heb je trek in iets stevigs. Deze ovenschotel met gehakt, groenten en aardappel is dan perfect!
hoofdgerecht
null personen
610 kcal
25 min. bereiden
40 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snijd in plakjes. Breng een laagje water aan de kook en kook de aardappelplakjes 10 min.
Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes. Snijd de aubergine in blokjes en snijd de courgette in reepjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de helft van de ui met de paprika, aubergine en courgette in 3 min.
Vet de ovenschaal in met olie en schep het groentemengsel er in. Doe het gehakt en de rest van de ui in de wok en roerbak het gehakt in 3 min. rul. Breng de gehakt op smaak met peper en zout en verdeel over de groenten.
Giet de aardappelschijfjes af en leg ze dakpansgewijs op het gehakt. Schenk de Aardappel Anders room bieslook in een kom, schenk het water in de lege sauspot en schud krachting. Roer door de saus. Verdeel de saus over de aardappelen. Bak de schotel ca. 40 min. in de oven.
bereidingstip:
variatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 kg vastkokende aardappel
1 grote ui
1 rode paprika
1 aubergine
1 courgette
2 el traditionele olijfolie
300 g rundergehakt
390 g Aardappel Anders room bieslook
50 ml kraanwater
Dit heb je nodig
ovenschaal (2l)