Semifreddo met espressosaus

Snijd het vanillestokje met een scherp mesje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit. Klop de slagroom stijf met het vanillemerg en 5 el suiker. Roer de mascarpone in een grote kom goed los. Voeg 100 g chocolade toe, verkruimel de lange vingers boven de kom en spatel de stijfgeklopte vanilleslagroom voorzichtig door het mascarponemengsel. Probeer het geheel zo luchtig mogelijk te houden. Bekleed de vorm met vershoudfolie. Laat de folie ruim over de rand hangen. Schep het mascarponemengsel erin en laat de semifreddo 2 uur in de vriezer opstijven.

Neem de semifreddo met behulp van de vershoudfolie uit de vorm. Roer de rest van de suiker door de hete koffie. Snijd de semifreddo in stukken, verdeel deze over 8 borden en strooi de rest van de chocolade erover. Schenk aan tafel de hete koffie erover, zodat het dessert een beetje begint te smelten.