bewaar

Salade van gegrilde groenten

Name: Salade van gegrilde groenten
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: mediterraan
Ingredients: 1 venkelknol; 1 courgette; 2 portobello champignons; 1 gele paprika; 5 el extra vierge olijfolie met basilicum; 1 el balsamicoazijn; 100 g eikenbladslamelange; 100 g Grana Padano kaas

Niet een, niet twee, niet drie, maar wel vijf verschillende groentesoorten in één gerecht!

300 kcal (Voedingswaarden)

30 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Maak de venkelknol schoon, halveer hem horizontaal en snijd de helften in de lengte in dunne plakken. Snijd de courgette in plakken. Snijd de portobello in plakken. Snijd de paprika in repen.

Bestrijk de venkel, de courgette, de portobello en de paprika dun met basilicumolie (houd wat olie achter voor de dressing). Rooster de groenten in gedeelten in een hete grillpan mooi bruin en gaar.

Leg de gegrilde groenten in een kom, breng op smaak met (zee)zout en (versgemalen) peper en druppel de balsamicoazijn en de rest van de basilicumolie erover. Schep alles door elkaar.

Verdeel de sla over de borden en schep de gegrilde groenten erop. Schaaf de kaas in dunne plakken en leg deze op de salade. Lekker met ciabattabrood.

bereidingstipGeen grillpan? Rooster de groenten in de oven op de grillstand.

combinatietipDeze salade vormt samen met een tomatensoep met verse basilicum (recept elders op de site) een volwaardige maaltijd.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten