bewaar

Noord-Afrikaanse groentedip met komijn en sesamzaad

Name: Noord-Afrikaanse groentedip met komijn en sesamzaad
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 stengels bleekselderij; 300 g winterpenen; 75 g ongezouten cashewnoten; 1 tl zwarte-peperkorrels; 2 tl Ketoembar gemalen koriander; 1 tl gemalen komijnzaad (djinten); 3 el geroosterde sesamzaadjes; 50 ml olijfolie extra vierge; 200 g hummus

210 kcal (Voedingswaarden)

15 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Snijd de bleekselderij en wortel in lengte in dunne repen en zet in een glas. Rooster de cashewnoten en peperkorrels in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. Maal in een keukenmachine de cashewnoten en peper fijn. Meng met de koriander, komijn en sesamzaad (= dukkah). Verdeel samen met de olie en houmous over aparte schaaltjes. Serveer met de groenten.

algemeenWat is dukkah? Dukkah komt uit Egypte, maar wordt overal in Noord-Afrika als mezze geserveerd. Het is een mengsel van noten en specerijen. Doop de groentestengels eerst in geurige olie of houmous en dan in de dukkah voor een krokant en kruidig notenlaagje. Ook lekker met (Turks) brood of geroosterde puntjes pitabrood.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten