Gnocchi met spinazie
Aan de slag
Spinazie laten ontdooien, vocht er goed uitknijpen. Eieren loskloppen. Ricotta, spinazie, helft van geraspte kaas en bloem toevoegen. Mengsel op smaak brengen met nootmuskaat, zout en peper. Handen met bloem bestuiven en van spinaziemengsel balletjes vormen, doorsnede 2 cm. Gnocchiballetjes op schaal leggen, afdekken en in koelkast minimaal 30 min. laten opstijven.
In grote pan water met zout aan de kook brengen. Gedeelte van gnocchi in kokend water laten glijden en in 4-5 min. gaarkoken (de balletjes komen dan boven drijven). Gnocchi met schuimspaan uit pan scheppen en in afgesloten schaal warmhouden. In 2-3 porties rest van gnocchi bereiden. Intussen in pannetje op laag vuur boter smelten, de boter mag niet kleuren. Gnocchi over vier voorverwarmde borden verdelen. Gesmolten boter erover schenken en rest van geraspte kaas erover strooien.
Gerelateerde recepten
Gnocchi met spinazie
voorgerecht
null personen
615 kcal
20 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Spinazie laten ontdooien, vocht er goed uitknijpen. Eieren loskloppen. Ricotta, spinazie, helft van geraspte kaas en bloem toevoegen. Mengsel op smaak brengen met nootmuskaat, zout en peper. Handen met bloem bestuiven en van spinaziemengsel balletjes vormen, doorsnede 2 cm. Gnocchiballetjes op schaal leggen, afdekken en in koelkast minimaal 30 min. laten opstijven.
In grote pan water met zout aan de kook brengen. Gedeelte van gnocchi in kokend water laten glijden en in 4-5 min. gaarkoken (de balletjes komen dan boven drijven). Gnocchi met schuimspaan uit pan scheppen en in afgesloten schaal warmhouden. In 2-3 porties rest van gnocchi bereiden. Intussen in pannetje op laag vuur boter smelten, de boter mag niet kleuren. Gnocchi over vier voorverwarmde borden verdelen. Gesmolten boter erover schenken en rest van geraspte kaas erover strooien.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 pak gesneden bladspinazie
3 eieren
1 bakje ricotta
100 g geraspte pittige kaas
250 g bloem
0 nootmuskaat
75 g (room)boter