Linguine met gepofte tomaatjes en ansjovis
Pasta kan altijd toch? Probeer eens deze linguine waarbij je tomaatjes in de oven poft. Erbij: een knapperige perterselie, crunchy pijnboompitjes en ansjovis.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Giet de ansjovisfilets af, vang de olie op. Snijd het bovenste kapje van de bol knoflook en zet de bol in het midden van een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met 1 el ansjovisolie (per 4 personen) en pak in. Schep de tomaten om met de rest van de ansjovisolie. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en leg de bol knoflook erbij. Pof 20-25 min. in de oven.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge hapjespan 2-3 min. op middelhoog vuur, schep af en toe om. Laat op een bord afkoelen tot gebruik. Snijd de peterselie fijn. Snijd de ansjovisfilets heel fijn.
Verhit in dezelfde hapjespan de olijfolie op middelhoog vuur en bak de ansjovis en ¾ van de peterselie in 3 min. knapperig. Schep uit de pan, laat de olie zitten.
Haal de tomaatjes en knoflook uit de oven. Schep de tomaatjes in de hapjespan met de olie. Knijp de knoflookbol voorzichtig uit in de pan en verhit op laag vuur. Plet de helft van de tomaatjes en de tenen knoflook met de achterkant van een lepel.
Kook ondertussen de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang een kopje kookvocht op (per 4 personen).
Doe de linguine bij de tomaatjes en schep goed om. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de pasta te droog is. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de geroosterde pijnboompitten, het ansjovismengsel en de rest van de peterselie. Besprenkel met de cremaceto.
Gerelateerde recepten
Linguine met gepofte tomaatjes en ansjovis
Pasta kan altijd toch? Probeer eens deze linguine waarbij je tomaatjes in de oven poft. Erbij: een knapperige perterselie, crunchy pijnboompitjes en ansjovis.
hoofdgerecht
null personen
625 kcal
30 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Giet de ansjovisfilets af, vang de olie op. Snijd het bovenste kapje van de bol knoflook en zet de bol in het midden van een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met 1 el ansjovisolie (per 4 personen) en pak in. Schep de tomaten om met de rest van de ansjovisolie. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en leg de bol knoflook erbij. Pof 20-25 min. in de oven.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge hapjespan 2-3 min. op middelhoog vuur, schep af en toe om. Laat op een bord afkoelen tot gebruik. Snijd de peterselie fijn. Snijd de ansjovisfilets heel fijn.
Verhit in dezelfde hapjespan de olijfolie op middelhoog vuur en bak de ansjovis en ¾ van de peterselie in 3 min. knapperig. Schep uit de pan, laat de olie zitten.
Haal de tomaatjes en knoflook uit de oven. Schep de tomaatjes in de hapjespan met de olie. Knijp de knoflookbol voorzichtig uit in de pan en verhit op laag vuur. Plet de helft van de tomaatjes en de tenen knoflook met de achterkant van een lepel.
Kook ondertussen de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang een kopje kookvocht op (per 4 personen).
Doe de linguine bij de tomaatjes en schep goed om. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de pasta te droog is. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de geroosterde pijnboompitten, het ansjovismengsel en de rest van de peterselie. Besprenkel met de cremaceto.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)46 g ansjovisfilets
1 bol biologische knoflook
1 kg snoeptomaatje
40 g biologische pijnboompitten
20 g verse peterselie
2 el biologische olijfolie extra vierge
500 g verse biologische volkoren linguine
2 el cremaceto balsamico
Dit heb je nodig
aluminiumfolie
bakpapier