Pittige kip-tofuburger met rodekool
Zin in een burger maar wil je ook gezond eten? Maak dan deze pittige kip-tofuburger met rodekool! Heerlijk voedzaam en al binnen 30 min. op tafel. Je kunt het kipgehakt ook vervangen door veldbonengehakt om er een vegan burger van te maken.
Aan de slag
Snijd de rodekool met de mandoline in flinterdunne repen en ⅓ van de uien in dunne halve ringen. Roer de zuivelspread los met de appelciderazijn en schep door de kool en ui. Laat staan tot gebruik.
Snipper de rest van de uien. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en fruit de helft van de ui 3 min. Voeg de chilivlokken en polpa toe, breng aan de kook en laat tot de helft inkoken. Dit duurt ca. 10 min.
Verkruimel ondertussen de tofu. Meng de rest van de gesnipperde ui, de tofu, het ei en de hot curry met het kipgehakt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vorm er burgers van.
Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de burgers 10-12 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.Snijd de broodjes open. Beleg met een flinke schep koolsalade en een burger en verdeel wat van de tomatensaus erover. Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer de rest van de salade ernaast.
Gerelateerde recepten
Pittige kip-tofuburger met rodekool
Zin in een burger maar wil je ook gezond eten? Maak dan deze pittige kip-tofuburger met rodekool! Heerlijk voedzaam en al binnen 30 min. op tafel. Je kunt het kipgehakt ook vervangen door veldbonengehakt om er een vegan burger van te maken.
hoofdgerecht
null personen
625 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de rodekool met de mandoline in flinterdunne repen en ⅓ van de uien in dunne halve ringen. Roer de zuivelspread los met de appelciderazijn en schep door de kool en ui. Laat staan tot gebruik.
Snipper de rest van de uien. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en fruit de helft van de ui 3 min. Voeg de chilivlokken en polpa toe, breng aan de kook en laat tot de helft inkoken. Dit duurt ca. 10 min.
Verkruimel ondertussen de tofu. Meng de rest van de gesnipperde ui, de tofu, het ei en de hot curry met het kipgehakt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vorm er burgers van.
Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de burgers 10-12 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.Snijd de broodjes open. Beleg met een flinke schep koolsalade en een burger en verdeel wat van de tomatensaus erover. Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer de rest van de salade ernaast.
vegatip:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)600 kg rodekolen
3 middelgrote uien
100 g zuivelspread knoflook en kruiden
2 el AH Biologisch appelciderazijn
3 el milde olijfolie
½ tl chilivlokken
400 g polpa
375 g AH Biologisch Vegan tofu naturel
1 scharrelei
1 el hot currypoeder
250 g kipgehakt naturel
4 bakkersbollen volkoren
Dit heb je nodig
mandoline