Thaise gele curry met jackfruit van Fairtrade (advertentie)

Fairtrade Original

bewaar

Thaise gele curry met jackfruit van Fairtrade (advertentie)

Koken met Fairtrade Original: De jackfruit geeft dit recept een lekkere bite en de gedroogde abrikoos combineert goed met de mild pittige smaak van de gele curry. Een must try voor iedereen!

25 min. bereiden / 30 min. wachten

10 ingrediënten

advertorial

Aan de slag

Verwijder de puntjes van de peultjes. Snijd de abrikozen in reepjes en hak de peterselie grof. Rooster het amandelschaafsel in een droge pan tot goudbruin. Snijd de limoen in 4 parten.

Doe de jackfruit in een vergiet, spoel goed af en laat even uitlekken.

Wok de kruidenpasta kort op hoog vuur en voeg hier de pulled jackfruit bij. Bak de jackfruit al roerend ongeveer 1 minuten mee. Blus af met de kokosmelk en laat de curry ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur en roer af en toe door.

Kook ondertussen de basmatirijst zoals aangegeven op de verpakking.

Blancheer de peulen 3 minuten in kokend water en spoel ze daarna goed af met koud water.

Roer de abrikoosreepjes, doperwten en peulen door de curry en warm het geheel nog ongeveer 2 minuten goed door.

Verdeel de rijst over de borden, schep hier de Thaise gele curry over en bestrooi met de gehakte peterselie en het amandelschaafsel. Maak het gerecht af met de partjes limoen en eventueel de ringen van rode peper.

variatietipVoor de pittige types onder ons: voeg 1 rode peper in ringen toe over het gerecht bij het serveren.

algemeenDit recept is ontwikkeld door Fairtrade. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.

bereidingstipMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten