Couscous met geitenkaas, geroosterde andijvie en courgette
Geitenkaas, couscous en ras el hanout: deze smaakcombinatie wil je proeven.
Aan de slag
Verwarm de oven op 220 °C. Snijd de courgette in blokjes van 2 cm. Snijd de uien elk in 6 parten. Verdeel de courgette, ui en andijvie over de 2 met bakpapier beklede bakplaten, besprenkel met de helft van de olie en de helft van de ras el hanout en rooster ca. 20 min. in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
Breng ondertussen een pan met het water aan de kook en voeg er de rest van de ras el hanout en ¼ van de olie aan toe. Voeg de couscous toe en bereid verder volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Haal ondertussen de blaadjes van de takjes munt en snijd samen met de peterselie grof. Verkruimel de geitenkaas grof en meng met de munt, peterselie en de rest van de olie.
Haal de groenten uit de oven. Meng de couscous met ⅔ van de groenten. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep op een grote schaal en verdeel de rest van de groenten en het kaas-kruidenmengsel erover.
Gerelateerde recepten
Couscous met geitenkaas, geroosterde andijvie en courgette
Geitenkaas, couscous en ras el hanout: deze smaakcombinatie wil je proeven.
hoofdgerecht
null personen
520 kcal
15 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven op 220 °C. Snijd de courgette in blokjes van 2 cm. Snijd de uien elk in 6 parten. Verdeel de courgette, ui en andijvie over de 2 met bakpapier beklede bakplaten, besprenkel met de helft van de olie en de helft van de ras el hanout en rooster ca. 20 min. in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
Breng ondertussen een pan met het water aan de kook en voeg er de rest van de ras el hanout en ¼ van de olie aan toe. Voeg de couscous toe en bereid verder volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Haal ondertussen de blaadjes van de takjes munt en snijd samen met de peterselie grof. Verkruimel de geitenkaas grof en meng met de munt, peterselie en de rest van de olie.
Haal de groenten uit de oven. Meng de couscous met ⅔ van de groenten. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep op een grote schaal en verdeel de rest van de groenten en het kaas-kruidenmengsel erover.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 courgette
3 rode uien
400 g gesneden andijvie
4 el milde olijfolie
2 el ras el hanout
400 ml water
300 g volkorencouscous
7½ g verse munt
7½ g verse peterselie
150 g zachte geitenkaas
Dit heb je nodig
bakplaten
bakpapier