bewaar

Geroosterde spruitjesstamppot met knolselderij en visburger 

Als je spruitjes door de stamppot doet, dan lusten de kids ze opeens wel. Beloofd! Aan de slag dus, met deze geroosterde spruitjesstamppot met knolselderij en gebakken vis.

465 kcal (Voedingswaarden)

30 min. bereiden / 30 min. oventijd

10 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 220 °C. Ontdooi de koolvisfilet. Schil ondertussen de knolselderij en snijd in blokjes van ca. 1½ cm. Halveer de spruitjes en snijd de knoflook in dunne plakjes. Meng de spruitjes, knolselderij met ⅛ van de olie en peper en verdeel over een met bakpapier bekleedde bakplaat. Rooster ca. 30 min. in de oven. Verdeel na 20 min. de knoflook erover en bak nog 10 min.

Schil ondertussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken van ca. 2 cm. Kook in 20 min. gaar.

Meng ondertussen het volkorenmeel met de paprikapoeder en peper. Dep de koolvis droog met keukenpapier, besprenkel met de natuurazijn en haal door het meel. Verhit de rest van de olie over de 2 grote koekenpannen (per 4 personen) en bak de vis ca. 10 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.

Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Verwarm de melk in een steelpan en voeg toe aan de hete aardappelen. Stamp met de pureestamper tot puree. Schep de geroosterde groenten erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de stamppot samen met de helft van de koolvis over borden (de rest van de vis bewaar je voor de volgende dag).

bewaartipBewaar 4 stukken vis (per 4 personen) afgedekt in de koelkast voor de lunch de volgende dag.

vegatipOok lekker met een ah linzenburger of geroosterde grof gehakte walnoten

bereidingstipMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten