bewaar

Caesar salad dressing

Name: Caesar salad dressing
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: amerikaans
Ingredients: 1 citroen; 2 middelgrote scharreleieren; 1 teen knoflook; 2 tl dijonmosterd; 2 tl kristalsuiker; 6 ansjovisfilets in olijfolie; 200 ml traditionele olijfolie; 50 g Parmezaanse kaas

Een klassieke sladressing die je ook zonder rauw ei kunt maken.

580 kcal (Voedingswaarden)

15 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Scheid de eieren, het eiwit gebruik je niet.

Doe de eidooiers, het citroenrasp en -sap, knoflook, mosterd, suiker, ansjovis in een hoge beker en meng met de staafmixer. Voeg de olie in een dun straaltje toe en mix tot een gladde dressing. Als het nog iets te dik blijft, kun je enkele druppels water of citroensap toevoegen.

Breng op smaak met peper. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en meng door de dressing.

variatietipProbeer ook eens deze variant van caesarsalade met krokante kip.

algemeenHet gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.

variatietipDe dressing met rauwe eieren maak je het liefst op de dag zelf.

variatietipEen snelle caesardressing zonder rauw ei? Meng 150 ml mayonaise met de ansjovis, knoflook, citroen en Parmezaanse kaas. Dan is de dressing ca. 3 dagen langer houdbaar.

bewaartipMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten