Bloemkoolrijst met roergebakken biefstuk en bimi
Makkelijk eenpersoons maaltje dat ook nog eens low carb is. Waar wachten we eigenlijk op?
Aan de slag
Zorg dat de biefstuk op kamertemperatuur is. Snijd de biefstuk in reepjes van ca. 8 cm lang en 1 cm dik. Maal de bloemkoolroosjes in de keukenmachine of bakje van de staafmixer tot bloemkoolrijst. Snijd het pepertje fijn. Schil en rasp de gember en snijd de koriander grof.
Blancheer de bimi 2 min. in kokend water met zout. Schep de bimi met een schuimspaan uit het water en laat goed uitlekken. Blancheer de bloemkool 1 min. in hetzelfde kokende water en giet af.
Verhit ondertussen de sesamolie in een wok en bak de biefstukreepjes op hoog vuur 1 min. Zet het vuur laag en voeg de peper, gember, bimi en sojasaus toe.
Doe de bloemkoolrijst in een bord en schep de bimi-biefstuk erop. Bestrooi met de koriander.
Gerelateerde recepten
Bloemkoolrijst met roergebakken biefstuk en bimi
Makkelijk eenpersoons maaltje dat ook nog eens low carb is. Waar wachten we eigenlijk op?
hoofdgerecht
null personen
424 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Zorg dat de biefstuk op kamertemperatuur is. Snijd de biefstuk in reepjes van ca. 8 cm lang en 1 cm dik. Maal de bloemkoolroosjes in de keukenmachine of bakje van de staafmixer tot bloemkoolrijst. Snijd het pepertje fijn. Schil en rasp de gember en snijd de koriander grof.
Blancheer de bimi 2 min. in kokend water met zout. Schep de bimi met een schuimspaan uit het water en laat goed uitlekken. Blancheer de bloemkool 1 min. in hetzelfde kokende water en giet af.
Verhit ondertussen de sesamolie in een wok en bak de biefstukreepjes op hoog vuur 1 min. Zet het vuur laag en voeg de peper, gember, bimi en sojasaus toe.
Doe de bloemkoolrijst in een bord en schep de bimi-biefstuk erop. Bestrooi met de koriander.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van persoon)125 g biefstukken
200 g koelverse bloemkoolroosjes
¼ verse groene jalapeñopeper
1 cm verse gember
7½ g verse koriander
200 g bimi
2 el sesamolie
1 el Japanse sojasaus
Dit heb je nodig
staafmixer of keukenmachine