Macaroni met ricotta-paprikasaus en runderballetjes
Pasta: altijd een goed idee als je weinig tijd hebt. Deze op-en-top Italiaanse versie met heerlijke saus is lekker snel klaar.
Aan de slag
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de paprika’s met het vocht en de knoflook uit de pot, de ricotta en macaroni-spaghettikruiden in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een saus. Schenk de saus in een pan en verwarm 10 min. op laag vuur. Roer af en toe.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de runderballetjes in ca. 8 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Verhit ondertussen de rest van de olie in een tweede koekenpan en bak de roerbakgroente 5 min.
Giet de macaroni af en meng door de groente. Verdeel over diepe borden, schep de saus erop en verdeel de balletjes erover.
Gerelateerde recepten
Macaroni met ricotta-paprikasaus en runderballetjes
Pasta: altijd een goed idee als je weinig tijd hebt. Deze op-en-top Italiaanse versie met heerlijke saus is lekker snel klaar.
hoofdgerecht
null personen
875 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de paprika’s met het vocht en de knoflook uit de pot, de ricotta en macaroni-spaghettikruiden in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een saus. Schenk de saus in een pan en verwarm 10 min. op laag vuur. Roer af en toe.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de runderballetjes in ca. 8 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Verhit ondertussen de rest van de olie in een tweede koekenpan en bak de roerbakgroente 5 min.
Giet de macaroni af en meng door de groente. Verdeel over diepe borden, schep de saus erop en verdeel de balletjes erover.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)150 g Honig speltmacaroni
295 g gegrilde rode paprika's in pot
100 g ricotta
1 pakje Honig basis voor macaroni en spaghetti 2 personen
1 el traditionele olijfolie
275 g rundersoepballetjes
250 g Italiaanse roerbakgroente champignons
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker