Salade van gegrilde groenten met tonijn en pistachenoten
Tonijn is een alleskunner: hij kan rechtstreeks deze salade in.
Aan de slag
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Laat de tonijn uitlekken, maar vang de olie op. Haal de blaadjes van de takjes munt. Doe samen met het citroenrasp, het citroensap en de olie van de tonijn in een hoge beker. Pers de knoflook erboven en pureer met de staafmixer tot een marinade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de courgettes in schuine plakken van 1½ cm dik. Bestrooi met peper en eventueel zout en besprenkel met de olijfolie. Verhit de grillpan en gril de courgetteplakken 6 min. Keer halverwege. Doe in een grote schaal. Gril de asperges 4 min. Keer halverwege. Voeg toe aan de courgette.
Schep de gegrilde groenten voorzichtig om met de marinade. Verdeel de tonijn erover. Hak de pistachenoten grof en strooi erover.
Gerelateerde recepten
Salade van gegrilde groenten met tonijn en pistachenoten
Tonijn is een alleskunner: hij kan rechtstreeks deze salade in.
bijgerecht
null personen
320 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Laat de tonijn uitlekken, maar vang de olie op. Haal de blaadjes van de takjes munt. Doe samen met het citroenrasp, het citroensap en de olie van de tonijn in een hoge beker. Pers de knoflook erboven en pureer met de staafmixer tot een marinade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de courgettes in schuine plakken van 1½ cm dik. Bestrooi met peper en eventueel zout en besprenkel met de olijfolie. Verhit de grillpan en gril de courgetteplakken 6 min. Keer halverwege. Doe in een grote schaal. Gril de asperges 4 min. Keer halverwege. Voeg toe aan de courgette.
Schep de gegrilde groenten voorzichtig om met de marinade. Verdeel de tonijn erover. Hak de pistachenoten grof en strooi erover.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 citroen
160 g tonijnstukken in zonnebloemolie
15 g verse munt
1 teen knoflook
2 courgette
½ el traditionele olijfolie
350 g groene asperges
50 g gepelde pistachenoten
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
grillpan