Tortillawraps met zwarte bonen, avocadomascarpone en tomaat
De mascarpone met limoen en avocado maakt deze wraps lekker fris.
Aan de slag
Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pitten en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd de helft van het avocadovruchtvlees in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise). Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Halveer de tomaten.
Meng de avocadoblokjes en tomaat met het limoenrasp- en 1 el -sap. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Pureer met de staafmixer de andere helft van het avocadovruchtvlees met de mascarpone chilidip. Rasp de kaas.
Bereid de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron. Spoel de zwarte bonen af en laat uitlekken in een vergiet.
Leg de wraps op een schaal en zet er schaaltjes naast met de zwarte bonen, tomaten-avocodosalade, avocado-mascarpone, geraspte kaas en sla.
Gerelateerde recepten
Tortillawraps met zwarte bonen, avocadomascarpone en tomaat
De mascarpone met limoen en avocado maakt deze wraps lekker fris.
hoofdgerecht
null personen
760 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pitten en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd de helft van het avocadovruchtvlees in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise). Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Halveer de tomaten.
Meng de avocadoblokjes en tomaat met het limoenrasp- en 1 el -sap. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Pureer met de staafmixer de andere helft van het avocadovruchtvlees met de mascarpone chilidip. Rasp de kaas.
Bereid de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron. Spoel de zwarte bonen af en laat uitlekken in een vergiet.
Leg de wraps op een schaal en zet er schaaltjes naast met de zwarte bonen, tomaten-avocodosalade, avocado-mascarpone, geraspte kaas en sla.
serveertip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 avocado's
1 limoen
500 g snoepgroente tomatenmix
150 g mascarpone chilidip
80 g Cheddar Tophat 48+
8 tortillawraps
400 g zwarte bonen in blik
75 g veldsla
Dit heb je nodig
staafmixer