Cranberrycompote

Cranberrycompote maken? Dat doe je heel gemakkelijk met cranberry’s uit de diepvries. Daarmee maak je de perfecte compote voor bij wild of ander (rood) vlees. Sommige smaken horen nu eenmaal bij elkaar.

INGREDIËNTEN
1 citroen (schoongeboend)
1 medium handsinaasappel (schoongeboend)
3 takjes verse tijm
250 g diepvriescranberry’s
1 kaneelstokje
75 g kristalsuiker

Cranberry’s koken
Rasp de gele schil van de citroen en de oranje schil van de sinaasappel. Pers beide vruchten uit. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Breng de cranberry’s met het rasp, citroen- en sinaasappelsap, de tijm, het kaneelstokje en de suiker in een steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 min. zachtjes koken.

Cranberrycompote maken
Neem de pan van het vuur en laat de compote in 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Verwijder het kaneelstokje. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 

TIP De compote is afgedekt in de koelkast 1 week houdbaar.
TIP In plaats van diepvriescranberry’s kun je ook verse cranberry’s nemen.