Gevulde verse vijgen met geitenkaas

Bij de herfst horen vijgen, dus die mogen zeker niet ontbreken op je borrelplank! Vul ze met geitenkaas en top af met balsamico en pecennoten. In 5 min. staan za el in de oven, da’s nog eens een snel borrelhapje. Ook lekker om als voorgerecht te serveren tijdens een herfstdiner!

INGREDIËNTEN|
20 g ongebrande pecannoten
100 g chavroux frais 45+ (geitenkaas)
1 tl gedroogde rozemarijn 
8 verse vijgen 
1 el olijfolie mild
2 el cremaceto balsamico

Pecannoten roosteren 
Verhit de oven voor op 200 °C. Verdeel de pecannoten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 5 min in de oven. Haal uit de oven (laat de oven aan), laat afkoelen en hak grof. 

Geitenkaasvulling maken
Meng ondertussen de geitenkaas met de rozemarijn, peper en eventueel zout. Snijd de vijgen van boven kruislings in, maar snijd niet helemaal door. 

Gevulde vijgen maken
Vul de vijgen met de geitenkaas en besprenkel met de olie. Verdeel de vijgen over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 10 min de oven. Haal de vijgen uit de oven, besprenkel met de cremaceto en garneer met de pecannoten.