Stroopwafels

Met stroopwafels is het altijd feest! We hebben allemaal wel een adresje voor de beste stroopwafels, maar wat nou als je ze de volgende keer zelf maakt? Als je het ons vraagt gaat er namelijk niks boven versgebakken, zelfgemaakte stroopwafels. Geen idee waar te beginnen? Volg deze how-to video en je bent binnen no-time een ster met stroopwafels!

INGREDIËNTEN
200 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
2 el halfvolle melk
7 g gedroogde gist
250 g tarwebloem
80 g witte basterdsuiker
2 mespunten zout
1 middelgroot ei
100 g keukenstroop
50 g lichtbruine basterdsuiker
½ tl gemalen kaneel 

keukenmachine
vershoudfolie
bakkwast
wafelijzer

Deeg maken
Snijd de boter in blokjes. Verwarm de melk in een klein steelpan tot lauwwarm. Voeg al roerend met een garde de gist toe aan de melk en laat staan tot gebruik. Doe de bloem, 125 g boter, witte basterdsuiker, de helft van het zout en het ei in een grote kom. Voeg het gistmengsel toe aan het bloemmengsel en meng met een keukenmachine of met de hand tot een samenhangend deeg. Vorm een bal van het deeg, leg in de kom en dek de kom af met vershoudfolie. Laat het deeg 1 uur rusten op een warme, tochtvrije plek.
Vorm 12 balletjes van het deeg.

Stroop maken
Verwarm in een steelpan de keukenstroop met de lichtbruine basterdsuiker, de kaneel en de rest van het zout. Laat smelten tot een stroop. Roer 50 g roomboter door de stroop en houd de stroop op zeer laag vuur warm. Roer af en toe.

Stroopwafels bakken
Verhit het wafelijzer op de hoogste stand. Smeer met de bakkwast het wafelijzer in met wat boter. Leg het deegbolletje in het midden van het ijzer en druk het ijzer zachtjes dicht, druk niet aan. Bak in 1 min. goudbruin. Zet de wafelijzer een standje lager als het te veel rookt of de wafels te donker worden.

Stroopwafels maken
Neem de wafel uit het ijzer, pak vast met een theedoek en snijd met een scherp mes overlangs door zodat je twee wafels overhoudt. Neem een eetlepel stroop, en plaats in het midden van een wafelhelft. Druk de andere helft er zachtjes op. Herhaal met de rest van het stroopwafeldeeg en de rest van de stroop. Maak de wafelijzer tussendoor schoon met wat keukenpapier.

Bereidingstip: steek de stroopwafels uit met een uitsteekvormpje voor mooie ronde stroopwafels.