Amandelspijs maken

Wil je graag zelf amandelspijs maken, maar weet je niet hoe dit moet? In deze video laten we je zien hoe je dit gemakkelijk zelf kunt maken.

Amandelen malen
Amandelspijs maak je van gemalen blanke amandelen, suiker, ei en citroenrasp. Rasp de gele schil van 1 citroen. Maal 150 gram garneeramandelen fijn in een keukenmachine. Maal niet te lang anders gaat de olie zich van de amandelen afscheiden. Doe 1 ei, 160 gram kristalsuiker en 1 eetlepel citroenrasp erbij. Voeg meer citroenrasp toe als je een duidelijke citroensmaak lekker vindt. Maal tot het vanzelf een bal vormt. 

Rusten
Wikkel de bal in vershoudfolie en laat minimaal een uurtje of 8 rusten. Dan kunnen de smaken goed intrekken. Je kunt de amandelspijs in de koelkast 2 dagen, en in de vriezer 3 maanden bewaren. En zo maak je amandelspijs.

Tip
Gebruik je kant-en-klaar in plaats van zelfgemaakt amandelspijs in een recept, dan moet je altijd nog ei toevoegen. Vol dan het recept.