Zandkoekjes

Zelf koekjes bakken? Bekijk deze receptvideo en zie hoe je zandkoekjes bakt.

Zandkoekjes bakken:
Splits 1 ei, je gebruikt alleen de eidooier. Meng de eidooier, 200 gram bloem, 100 gram witte basterdsuiker en 150 gram koude boter in de keukenmachine, tot het deeg een korrelige structuur heeft. Kneed de deegkruimels met koele handen tot een bal. Verpak het deeg vershoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 175 graden.

Bakken
Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een vierkante lap van ongeveer 40 bij 40 centimeter en 3 tot 4 millimeter dik. Steek er met behulp van uitsteekvormpjes of een glas koekjes uit. Kneed de rest van het deeg weer tot een bal en rol die opnieuw uit. Steek er weer koekjes uit en ga zo door tot al het deeg op is. Leg de koekjes op enige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes 15 tot 20 minuten in de oven, tot ze lichtbruin en gaar zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.

Zo maak je zandkoekjes. Eet smakelijk!