Asperges schillen

Zowel witte als groene asperges kun je prima zelf schillen. Allerhande laat het je zien in dit instructiefilmpje. 

Groene asperges
Het filmpje begint met groene asperges schillen. Eigenlijk hoef je groene asperges niet te schillen. Wel moet je de onderkant eraf halen. Dit doe je door de onderkant van de asperge voorzichtig te buigen tot deze breekt. Witte asperges schil je wel. Hier kun je een speciale aspergeschiller voor gebruiken of een dunschiller. Snijd eerst de houtige onderkant eraf en begin een paar centimeter vanaf het kopje met schillen. Pas op dat het kopje niet breekt, want dat is juist het lekkerste. Gebruik je de witte asperges niet direct, bewaar ze dan in een vochtige theedoek in de koelkast.