bewaar

Aioli maken

Name: Authenthieke aioli: het ultieme basisrecept
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterraan, frans, spaans
Ingredients: 2 middelgrote scharreleieren; 4 tenen knoflook; 25 ml extra vierge olijfolie; 50 ml milde olijfolie; 0.5 citroen

Aioli, een heerlijke dipsaus uit Zuid Europa gemaakt van olie, knoflook en citroen. Wil je zelf aioli maken? Wij geven je het ultieme aioli basisrecept.

195 kcal (Voedingswaarden)

10 min. bereiden

5 ingrediënten

Aan de slag

Splits de eieren. De eiwitten gebruik je niet. Rasp de knoflook fijn.

Doe de knoflook met de dooiers in een hoge beker en pureer met een staafmixer.

Voeg, al mixend, langzaam de olie toe tot het mengsel dik begint te worden.

Pers de citroen uit. Breng de aioli op smaak met citroensap en eventueel zout.

algemeenHet gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.

bewaartipZelfgemaakte aioli is in een afgesloten bakje in de koelkast tot 10 dagen houdbaar.

achtergrondinfoAioli is een knoflooksaus die veel wordt gegeten in streken langs de noordwestelijke kusten van de Middellandse Zee, van de Provence tot Andalusië. De saus wordt onder andere geserveerd bij salades, koud vlees, vis en pastasalades en als tapas met brood. Aioli komt oorspronkelijk uit de regio rond de Catalaanse kuststreek in Spanje. De Spaanse versie verschilt van de Franse versie. De oorspronkelijke Spaanse aioli is dunner en bestaat uit olijfolie, knoflook en zout. In Frankrijk wordt eigeel toegevoegd wat de aioli vol en romig maakt.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Knoflook snijden

Instructievideo - 00:57 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

Aioli maken

Aioli, een heerlijke dipsaus uit Zuid Europa gemaakt van olie, knoflook en citroen. Wil je zelf aioli maken? Wij geven je het ultieme aioli basisrecept.

bijgerecht

null personen

195 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

Splits de eieren. De eiwitten gebruik je niet. Rasp de knoflook fijn.
Doe de knoflook met de dooiers in een hoge beker en pureer met een staafmixer.
Voeg, al mixend, langzaam de olie toe tot het mengsel dik begint te worden.
Pers de citroen uit. Breng de aioli op smaak met citroensap en eventueel zout.

algemeen:

bewaartip:

achtergrondinfo:

algemeen:

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Ingrediënten

(Op basis van personen)

2 middelgrote scharreleieren

4 tenen knoflook

25 ml extra vierge olijfolie

50 ml milde olijfolie

½ citroen

Dit heb je nodig

staafmixer met hoge beker

Aioli maken

Aan de slag

Voedingswaarden

Ontdek meer van dit soort gerechten

Ook te zien in

Aioli maken

Aan de slag

Ingrediënten

Dit heb je nodig