Risotto met prei en geitenkaas
Deze risotto dankt z'n mooie groene kleur aan prei en verse peterselie. Met tijm als extra smaakmaker en geitenkaas in en op de risotto wordt het een fijn, romig en smaakvol bordje dat je in een halfuurtje op tafel tovert.
Aan de slag
Breng 1 liter water aan de kook en los het bouillonblokje erin op. Houd de bouillon op laag vuur warm.
Snijd ondertussen de prei in ringen, doe in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken. Snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei, knoflook en tijm 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en bak al roerend 2 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut hete bouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Het kan zijn dat je wat bouillon overhoudt.
Verkruimel ondertussen de geitenkaas en snijd de peterselie fijn. Haal de pan van het vuur en roer ½ van de geitenkaas en 2⁄3 van de peterselie erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden en garneer met de rest van de geitenkaas en peterselie. Serveer direct.
Risotto maken
Instructievideo - 04:45 min.
Gerelateerde recepten
Risotto met prei en geitenkaas
Deze risotto dankt z'n mooie groene kleur aan prei en verse peterselie. Met tijm als extra smaakmaker en geitenkaas in en op de risotto wordt het een fijn, romig en smaakvol bordje dat je in een halfuurtje op tafel tovert.
hoofdgerecht
null personen
515 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Breng 1 liter water aan de kook en los het bouillonblokje erin op. Houd de bouillon op laag vuur warm.
Snijd ondertussen de prei in ringen, doe in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken. Snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei, knoflook en tijm 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en bak al roerend 2 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut hete bouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Het kan zijn dat je wat bouillon overhoudt.
Verkruimel ondertussen de geitenkaas en snijd de peterselie fijn. Haal de pan van het vuur en roer ½ van de geitenkaas en 2⁄3 van de peterselie erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden en garneer met de rest van de geitenkaas en peterselie. Serveer direct.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 l water
1 groentebouillonblokje
600 g verse preien
1 teen knoflook
2 el milde olijfolie
1 el gedroogde tijm
300 g risottorijst
200 g zachte geitenkaas naturel
15 g platte peterselie