Schorsenerensoep met tuinkers
Aan de slag
In droge koekenpan plakjes ham knapperig bruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Ui pellen en snipperen. In soeppan olijfolie verhitten en ui zachtjes fruiten. Sherry erbij schenken en op matig hoog vuur in ca. 5 minuten laten verdampen. Schorseneren afgieten en door ui scheppen. Gevogeltefond toevoegen. Aan de kook brengen en ca. 10 minuten zachtjes verwarmen. Met staafmixer (of in keukenmachine) geheel pureren tot glad gebonden soep. Eventueel verdunnen met wat water.
Soep eventueel opnieuw verwarmen. Slagroom erdoor roeren en soep op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Soep nog even goed doorwarmen. Intussen sneetjes brood roosteren en diagonaal doorsnijden. Tuinkers van bedje knippen. 3 Schorsenerensoep in zes warme diepe borden scheppen. In midden toefje tuinkers leggen. Plakjes ham elk in 3 stukken breken en stukken schuin tegen en op tuinkers in soep leggen. Geroosterde brood apart erbij geven.
Gerelateerde recepten
Schorsenerensoep met tuinkers
voorgerecht
null personen
0 kcal
40 min. bereiden
Aan de slag
In droge koekenpan plakjes ham knapperig bruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Ui pellen en snipperen. In soeppan olijfolie verhitten en ui zachtjes fruiten. Sherry erbij schenken en op matig hoog vuur in ca. 5 minuten laten verdampen. Schorseneren afgieten en door ui scheppen. Gevogeltefond toevoegen. Aan de kook brengen en ca. 10 minuten zachtjes verwarmen. Met staafmixer (of in keukenmachine) geheel pureren tot glad gebonden soep. Eventueel verdunnen met wat water.
Soep eventueel opnieuw verwarmen. Slagroom erdoor roeren en soep op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Soep nog even goed doorwarmen. Intussen sneetjes brood roosteren en diagonaal doorsnijden. Tuinkers van bedje knippen. 3 Schorsenerensoep in zes warme diepe borden scheppen. In midden toefje tuinkers leggen. Plakjes ham elk in 3 stukken breken en stukken schuin tegen en op tuinkers in soep leggen. Geroosterde brood apart erbij geven.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)6 plakjes Jambon d'Ardenne
1 ui
2 2 eetlepels olijfolie
100 ml medium dry sherry
2 potjes schorseneren
2 potten gevogeltefond
250 ml slagroom
0 zout
0 versgemalen peper
0 nootmuskaat
2 sneetjes wit casinobrood
1 bakje tuinkers
Dit heb je nodig
staafmixer of keukenmachine