Pompoencurry met naanbrood
Romig en zoet met tuinerwten en Griekse yoghurt.
Aan de slag
Snijd de pompoen in grove stukken, verwijder het zaad en de draden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de ui in partjes. Smelt in een braadpan de boter en fruit hierin de ui 3 min. Voeg het kerriepoeder en de pompoen toe en roerbak 5 min. Pluk ondertussen het blad van de koriander en snijd de korianderblaadjes fijn. Schenk er water bij, voeg de korianderstelen toe en stoof de pompoen afgedekt 10 min.
Voeg dan de tuinerwten en de yoghurt toe en breng het gerecht al omscheppend aan de kook. Verwarm de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd ze in lange repen. Serveer de pompoencurry met het brood. Strooi er fijngesneden koriander over.
Pompoen schillen en snijden
Instructievideo - 01:05 min.
Gerelateerde recepten
Pompoencurry met naanbrood
Romig en zoet met tuinerwten en Griekse yoghurt.
hoofdgerecht
null personen
450 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de pompoen in grove stukken, verwijder het zaad en de draden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de ui in partjes. Smelt in een braadpan de boter en fruit hierin de ui 3 min. Voeg het kerriepoeder en de pompoen toe en roerbak 5 min. Pluk ondertussen het blad van de koriander en snijd de korianderblaadjes fijn. Schenk er water bij, voeg de korianderstelen toe en stoof de pompoen afgedekt 10 min.
Voeg dan de tuinerwten en de yoghurt toe en breng het gerecht al omscheppend aan de kook. Verwarm de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd ze in lange repen. Serveer de pompoencurry met het brood. Strooi er fijngesneden koriander over.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 verse pompoen
1 ui
30 g ongezouten roomboter
2 el kerriepoeder
15 g verse koriander
200 ml kraanwater
450 g fijne diepvries tuinerwten
300 g Griekse yoghurt
2 naanbroden knoflook & koriander