bewaar

Knoflooktoast met Franse grillgroenten

Name: Knoflooktoast met Franse grillgroenten
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: frans
Ingredients: 1 aubergine; 1 courgette; 1 rode paprika; 1 rode ui; 2 eetlepels verse tijm; 4 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook; 4 dikke plakken brood; 100 g roquefort

340 kcal (Voedingswaarden)

25 min. bereiden / 20 min. wachten

9 ingrediënten

Aan de slag

Snijd de aubergine, de courgette en de paprika in grove blokjes. Snijd de rode ui in dunne partjes. Hussel de groenten door elkaar in een schaal. Voeg de tijm, 2 eetlepels olie en wat peper toe en pers 1 teen knoflook boven de groenten. Meng goed en marineer de groenten 20 minuten op kamertemperatuur.

Verdeel de groenten over de grillmand en bestrooi ze met fijn (zee)zout. Rooster de groenten boven matig heet vuur in ca. 15 minuten beetgaar. Bestrijk het brood met de rest van de olie en rooster het naast de grillmand aan beide kanten goudbruin en krokant. Halveer de andere knoflookteen in de lengte en wrijf het snijvlak over de bovenkanten van het geroosterde brood. Leg de knoflooktoast op vier borden. Schep de gegrilde groenten erop en verkruimel de roquefort grof erboven.

algemeenGeen grillmand? Rijg de groenten dan aan een spies om te voorkomen dat ze tussen het rooster door vallen. Bestrooi de groenten pas na het marineren met zout, anders ontrekt het vocht aan de groenten en worden ze te nat.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten